Ricette con l’Asiago: 6 piatti semplici e gustosi

5.Soufflè zucca e Asiago

Potete proseguire con un secondo piatto che ha origini nella cucina francese: stiamo parlando del soufflè di zucca e formaggio. Infornate la zucca senza buccia, semi e tagliate a fette poi frullatela con un filo di olio dopo che si è raffreddata. Nel frattempo fate sciogliere burro, farina setacciata, latte in un pentolino per preparare la besciamella da insaporire con sale, pepe e cannella. Mescolate poi con tuorli, formaggio Asiago tagliato a dadini, parmigiano grattugiato e purea di zucca. Aggiungete anche gli albumi montati a neve, poi riempite per 3/4 uno stampo da forno imburrato e infarinato e infornate in forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti.