Come si mangiano?
Ma come si mangiano le cozze? La parte edibile è relativa unicamente al mollusco, mentre le valve sono utilizzate solo per abbellire i piatti, o in alternativa vengono utilizzate come piccolo contenitore per altri ingredienti, come nel caso delle cozze gratinate oppure per le cozze ripiene. In alcune parti d’Italia, le cozze vengono mangiate crude, semplicemente bagnate con del limone, anche se è rischioso in quanto il limone non elimina tutti i batteri.