Cos'è l'emmenthal?
Siete amanti del formaggio? Allora non potete assolutamente perdere le migliori ricette con emmenthal, un formaggio svizzero DOP chiamato così perché arriva dall’Oberland bernese. Tipicamente l’emmenthal è prodotto con latte crudo fresco che arriva da vacche nutrite con fieno ed erba. Inoltre viene prodotto secondo una tecnologia che permette una attiva fermentazione di batteri che danno il tipico gusto e che producono l’anidride carbonica che porta alla formazione di cavità comunemente chiamate “occhi”.