Come usare l'emmenthal in cucina
L’emmenthal è sicuramente un alimento versatile in cucina, infatti può essere utilizzato come semplice antipasto, accompagnato da confetture di vario tipo e/o miele, inoltre arricchisce le insalate, ma allo stesso tempo può essere utilizzato per preparare la fonduta e i sughi a base di formaggi. Il gusto è delicato con una crosta esterna dura ed una pasta elastica e a seconda della durata della stagionatura può essere dolce (4 mesi), stagionato (8 mesi), maturo (12 mesi).
Non solo. Ci sono ben 4 tipologie che variano in base alla provenienza: l’emmenthal svizzero con stagionatura da 8 a 10 mesi; l’emmenthal bavarese o emmentaler che si produce in Germania con un processo di fabbricazione altamente industrializzato e qualitativamente meno pregiato; l’emmenthal francese con i tre sottotipi de Savoie (IGP), est-central (IGP) e gran cru; infine l’emmethal finlandese destinato all’esportazione. Ora scopriamo le 5 ricette migliori con emmenthal!