Pasta crema di fave e mandorle
Come primo piatto vi consigliamo la pasta con la crema di fave fresche e mandorle. Sbollentate le fave in acqua bollente, poi sbucciatele e frullatele con le mandorle, il pecorino e l’olio. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e conditela con la crema di fave e poca acqua di cottura. Se volete potete aggiungere anche delle foglioline di timo limone o un trito per un sapore più intenso. In alternativa vi consigliamo di provare anche la classica ricetta pugliese, ossia fave e cicoria.