Pollo alle mandorle
Un secondo classico della cucina cinese, trapiantato anche in Italia, è il pollo alle mandorle: infarinate il pollo tagliato a pezzetti piccoli con la farina di riso. Nel frattempo tritate la cipolla e in una padella fate tostare le mandorle. Scaldate l’olio di semi nel wok e versateci la cipolla e lo zenzero grattugiato, poi aggiungete il pollo e fate cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. Infine versate la salsa di soia e 2 cucchiai di acqua calda, aggiungete le mandorle tostate e continuate la cottura per 3 minuti.