Come si prepara
La nduja si prepara con la carne di maiale, le parti meno pregiate e il grasso, e conciata con pepe macinato e peperoncino essiccato al sole. Il segreto dell’aroma sta anche nell’affumicatura con l’utilizzo della legna dell’ulivo. Le ricette sono diverse, tuttavia la tecnica di lavorazione, artigianale, deve rispettare la saggezza contadina, che richiede capacità e gesti lenti. Vediamo insieme quali sono le 6 migliori ricette con la nduja per insaporire qualsiasi piatto!