Filei alla nduja
Ricetta tipica calabrese è quella dei filei alla nduja: affettate la cipolla e tritatela piuttosto sottile. Scaldate un pentolino e fate stufare la cipolla, poi aggiungete la nduja e la passata di pomdoro e lasciate che il sugo si asciughi. Fate cuocere i filei, poi ripassate con il condimento, infine unite l’origano e il pecorino. I filei sono un formato di pasta tipico di Tropea che viene preparato a mano e, la ricetta, è tramandata di generazione in generazione.