5 ricette con i piselli che vi stupiranno

5.Torta salata piselli e speck

Concludiamo con una torta salata piselli e speck che anche in questo caso può essere proposta come antipasto oppure come portata principale. Fate appassire lo scalogno tritato in padella con due cucchiai di olio. Unite i piselli e fate cuocere per dieci minuti. Nel frattempo lavorate ricotta, parmigiano, uova, sale e pepe in una terrina, poi unite speck a dadini, piselli tiepidi e basilico spezzettato. Versate il composto in una teglia rettangolare coperta da pasta sfoglia. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.