Pesto di pomodori secchi fatto in casa
Cominciamo con una preparazione base come quella del pesto di pomodori secchi fatto in casa: prima di tutto sciacquate i pomodori secchi e sbollentateli per 5 minuti, poi riscaldate una padella antiaderente sul fuoco e tostate le mandorle, girandole di continuo in modo che la tostatura sia omogenea. Tritate le mandorle tostate, i pomodori secchi scolati e asciugati, l’aglio pelato, il basilico, l’origano e i formaggi. Conservate il pesto in barattoli di vetro sterilizzati.