Polpette di ceci e pomodori secchi
Le polpette di ceci e pomodori secchi possono essere portate a tavola sia come antipasto, sia come secondo piatto: scolate i ceci dal loro liquido, poi frullateli insieme ai pomodori secchi, al parmigiano, al basilico, al sale e al pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido potete unire del pangrattato. Formate con le mani le polpette, dopodiché passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggetele in olio di semi caldo fino a doratura. Scolatele su un foglio di carta assorbente.