Come pulire le seppie
Ricordiamo che prima di cucinare le seppie è necessario procedere con una accurata pulizia, perciò dividere con le mani il corpo dalla testa, in modo da togliere gli intestini, tagliare gli occhi con una forbice, ripulire la sacca interna tirando fuori l’osso e togliere anche l’inchiostro. Il nero della seppia va tolto in maniera delicata, così da non rompere la sacca, che andrà poi privata della pelle. Le seppie si possono conservare in frigorifero per un giorno, oppure congelarle.