3. Hummus di fagioli
Una valida alternativa all’hummus di ceci, l’hummus di fagioli si realizza con i Cannellini, il sesamo, il limone, l’aglio, il sale e il pepe e, ovviamente, la tahina. Scolate i fagioli da eventuale acqua di cottura e poneteli in un mixer, unite lo spicchio di aglio sbucciato, il succo di limone e la tahina. Salate, pepate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva. Azionate il mixer e fatelo andare fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Se risulta troppo asciutta unite poca acqua al composto. Una volta raggiunta la consistenza versate l’hummus in una ciotola da portata e guarnite con una macinata di pepe fresco.