Cecina dolce
La cecina dolce è la versione dessert della famosa pietanza tipica toscana: versate il latte in una ciotola capiente ed aggiungete lo zucchero ed il sale, poi la farina di ceci a pioggia senza mai smettere di mescolare con una frusta a mano ed evitando la formazione di grumi. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare due ore. Riprendete la ciotola, unite l’olio e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Ungete con dell’olio una teglia bassa e larga, versate il composto e fatelo cuocere in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.