Torta vegana al cioccolato
Per le ricette migliori con la farina di cocco partiamo con la torta vegana al cioccolato: macinate le mandorle fino ad ottenere una farina, poi aggiungete il cacao in polvere, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero ed un pizzico di sale. Tritate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Rivestite una tortiera rettangolare lunga e stretta con della carta forno e versate dentro il composto ottenuto per poi metterlo in frigo. Intanto per la farcia mettete il cioccolato in una ciotola e fate riscaldare il latte di cocco con la vaniglia. Trasferitelo sul cioccolato, versate la crema ottenuta sulla crosta precedente e mettete in frigo. Prima di servire spolverizzate a piacere la superficie con la farina di cocco.