Pancake con farina di cocco
Soffici e deliziosi, perfetti per chi segue un regime gluten free: i pancake con la farina di cocco dovete mettere in una ciotola la farina di cocco, le uova, l’olio, lo sciroppo d’acero, il lievito, l’estratto di vaniglia e il sale. In una padella unite 3 cucchiai di pastella per pancake e lasciatela cuocere fino a quando le bolle cominciano a formarsi al centro. Capovolgete i pancake e lasciateli cuocere dall’altro lato e ripetete l’operazione con la pastella restante.