Pici salsiccia e fragole
Come primo piatto avete mai mangiato i pici verdi con salsiccia, fragole, mandorle e fiori di borragine? Frullate la verdura lessa e l’uovo, poi su una spianatoia formate una fontana con la farina e versate al centro il liquido. Lavorate l’impasto, poi dopo averlo fatto riposare, stendetelo e tagliate dei “lombrichi”. Ripassate la salsiccia in padella, poi lessate i pici e aggiungeteci la salsiccia, il grana grattugiato. Una volta spento il fuoco aggiungete le fragole tagliate a dadini e le mandorle tostate. Decorate con i fiori di borragine e le scaglie di grana.