Come si usa in cucina?
Tradizionalmente, la fregula fine si usa come pasta da minestra, cotta nel brodo, in guazzetto di pesce o in brodo di vongole o arselle. La fregula grossa invece si cuoce come la pasta o come un risotto, con sughi più ristretti che possono essere tanto di carne quanto di verdure, a testimonianza della sua versatilità. Ecco allora le 5 ricette migliori con la fregula!