Ravioli ai funghi porcini
I ravioli ai porcini e formaggio sono uno primo piatto davvero gustoso: preparate la pasta all’uovo, poi il ripieno. Pulite i funghi dopodiché affettateli e metteteli in una padella insieme con l’aglio e tre cucchiai d’olio. Fate cuocere poi mettete i funghi nel mixer insieme al grana e lavorate fino ad ottenere un composto bene amalgamato. Riprendete il panetto di pasta, lavoratelo brevemente e stendetelo in una sfoglia sottile: a questo punto mettete su metà della sfoglia delle noci di ripieno insieme al brie a pezzi. Chiudete con la sfoglia e sigillate bene i bordi premendo delicatamente per far fuoriuscire tutta l’aria. Ritagliate i ravioli con una rotella tagliapasta, cuoceteli ed infine decorate ogni singolo piatto con scaglie di grana e foglioline di basilico.