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Pagina 8Funghi porcini trifolati
I funghi porcini trifolati sono un succulento contorno o un secondo vegetariano: scaldate una padella con l’olio, l’aglio e un rametto di nepitella. Tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli dopo averli puliti, poi versateli nella padella e lasciateli soffriggere per qualche minuto rigirandoli ogni tanto. Versate la polpa di pomodoro, mescolate, regolate di sale e pepe e fate cuocere circa 20 minuti o fino a quando l’acqua di vegetazione dei funghi non si sarà ritirata. Unite un rametto di nepitella e servite.