Shabu shabu
Lo shabu shabu è un piatto tipico della cucina giapponese a base di carne, verdure e tofu: mettete le carote tagliate, la scarola affettata, il tofu a cubetti, i funghi affettati in un piatto da portata con i germogli di soia e le fettine di carne. Portate il brodo a bollore, aggiungete le verdure, i funghi e il tofu, quindi lasciate sobbollire finché le verdure sono croccanti e il tofu morbido. Unite la carne e cuocetela per pochissimi secondi. Componete i piatti da portata disponendo gli ingredienti crudi accanto a quelli cotti.