Crostini lardo, pecorino e miele
Iniziamo la nostra carrellata con gli antipasti, quindi con crostini lardo, pecorino e miele: mescolate la ricotta con il pecorino con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Montate leggermente la panna poi inseritela nel composto di ricotta e pecorino, aggiungete un pizzico di pepe e mescolate. A questo punto trasferite le fette di pane su una teglia rivestita di carta forno, unite le fettine di lardo e mettetele nel forno preriscaldato a 200°C per circa 5 minuti, o finché il lardo si è sciolto e il pane è tostato. Ponete sulle fettine di lardo la mousse di pecorino e il miele a piacere. Prima di servire decorate con pepe macinato.