1.Ragù di lenticchie
Un ragù totalmente veg, perfetto se a tavola ci sono ospiti vegetariani e vegani. Il ragù di lenticchie è una valida alternativa alla versione tradizionale preparata dalle nonne e dalle mamme con la carne. Gustoso e sano, ecco come si prepara. Fate scaldare l’olio in una casseruola capiente e unite la cipolla, la carota e il sedano tritato. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.
Unite adesso le lenticchie, la passata di pomodoro e l’alloro, insieme ad un bicchiere di acqua. Portate a ebollizione, quindi fate cuocere il ragù per 40-50 minuti o fino a quando le lenticchie saranno diventate tenere ed il ragù denso. Regolate di sale e pepe, eliminate la foglia di alloro e gustate.