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Pagina 10Bietole in padella con pinoli
Infine per le bietole in padella con pinoli pulite le bietole, tagliatele e poi mettete a bollire in abbondante acqua leggermente salata. Scolatele e lasciatele nello scolapasta a eliminare l’acqua in eccesso. In una padella fate scaldare un giro di olio extravergine di oliva, tagliate la cipolla a listarelle e mettetela in padella, fate dorare leggermente e aggiungete un dito di acqua per farla stufare. Una volta asciugata l’acqua unite i pinoli, fate saltare velocemente, poi unite la bietola. Aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti.