Minestrone fatto in casa
Un grande classico con le verdure è il minestrone fatto in casa: lavate tutti gli ingredienti, comprese le bietole, e mondateli. Tagliateli a pezzi della grandezza variabile a seconda della durezza: più duri sono e più piccoli li taglierete. Versate tutte le verdure in una pentola capiente e coprite con abbondante acqua. Fate cuocere per circa un’ora, poi alla fine regolate di sale e pepe e condite con dell’olio extravergine di oliva prima di gustare. Oltre alle bietole consigliamo di utilizzare patate, carote, zucchine, pomodori, cipolle.