2. Spigola alla mediterranea con spinacini e limoni di Sorrento
Un secondo piatto sano e semplice, la spigola alla mediterranea si prepara cominciando dal pesce. Condite la spigola con olio, sale, pepe e basilico, qualche cubetto di polpa di limone, una grattata di scorza e due pomodorini, quindi infornate per 10 minuti a 180°C. In una padella saltate i restanti pomodorini con olio, qualche altro cubetto di limone, capperi, olive, sale e pepe. In una seconda padella saltate velocemente gli spinaci con olio e un pizzico di sale. Togliete il pesce dal forno e trasferitelo in padella con capperi e pomodorini; fatelo insaporire e servitelo in un piatto insieme agli spinaci.