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Pagina 65. Polpo al limone
Ricetta che ricorda l’estate, il polpo al limone è ideale anche in questo periodo dell’anno. È perfetto se amate il sapore acidulo dell’agrume abbinato alla dolce compattezza di questo mollusco. Ma come si prepara? Per prima cosa cuocete il polpo in una casseruola piena d’acqua e, una volta cotto, lasciatelo freddare. Scolatelo, tagliatelo a pezzetti e grigliatelo. Nel frattempo preparate il condimento mescolando in una padella burro, un limone spremuto, la scorza grattugiata e l’aglio. Fate insaporire bene, quindi unite il sale, il pepe ed il prezzemolo. Versate il condimento sul polpo grigliato e fatelo insaporire per una mezz’oretta prima di servirlo.