Risotto al melograno
Volete preparare un risotto al melograno vegano? Lasciate imbrunire in padella il porro lavato e tagliato, poi aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua con il dado vegetale, la carota, il sedano e la parte verde del porro. Unite questo brodo al riso e al termine della cottura aggiungete il succo di melograno estratto dai grani con il passaverdure in precedenza, inoltre qualche chicco di melograno e la granella di mandorle. Mantecate in padella e impiattate, servendovi di un coppapasta.