Insalata con le mele
L’insalata con le mele è un secondo piatto completo che può essere personalizzato a piacere: in una padella grande scaldata con olio d’oliva mettete la zucca tagliata a cubetti. Fatela cuocere per circa 5 minuti, dopodiché lavate bene il cavolo e tagliatelo a pezzi. Assemblate l’insalata, mettendo in un piatto fondo da portata un letto di cavolo, poi sopra la zucca, le mele tagliate a fettine sottili, i ceci, l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata ed i semi. Condite con sale e pepe a piacere e irrorate con un filo di olio di oliva e di aceto balsamico.