Torta al pistacchio
Per la torta al pistacchio dovete preparare il pan di spagna al pistacchio: montate a neve gli albumi e in un’altra ciotola i tuorli con lo zucchero poi uniteli alla farina di pistacchio e alla farina setacciata con il lievito. Mescolate ed aggiungete gli albumi poi versate il composto in uno stampo e fate cuocere a 150 °C per 40 minuti. Tagliatelo orizzontalmente in due parti e stendete tutta la crema ai pistacchi, poi spennellate la superficie e i bordi con il miele sciolto in poca acqua calda. Tritare grossolanamente i restanti 100 g di pistacchi e cospargete la superficie e i lati del dolce con la granella ottenuta. Sciogliete a bagnomaria i 50 g di cioccolato e decorate la superficie della torta facendo scendere il cioccolato fuso da un cucchiaino.