Le nocciole sono frutti oleosi che crescono su alberi chiamati noccioli. L’origine di questo frutto è europea e caucasica e viene coltivato soprattutto in Spagna, Turchia, Francia e Italia. Per quanto riguarda il nostro paese, le nocciole crescono in zone piane, collinari e anche in qualche territorio montuoso, per la maggior parte in Piemonte e nel Lazio. Le cultivar più note sono quella delle Langhe (Tonda Gentile), ma anche le Nostrali siciliane. Altre cultivar sono la Tonda di Giffoni, la Tonda Gentile Romana, la Camponica e la Mortarella di S. Giovanni. Per ciò che concerne le proprietà nutrizionali, le nocciole sono ricche di grassi e di proteine. Perfette per preparare creme spalmabili e l’olio vegetale per condire altre pietanze, le nocciole si possono impiegare in cucina sia in preparazioni dolci sia salate. Ecco, allora, 6 ricette con le nocciole da preparare subito.