1. Strozzapreti con salsiccia, fave e nocciole
Un primo piatto gustoso che si prepara in poco tempo. Per realizzare gli strozzapreti con salsiccia fave e nocciole, iniziate dalle fave: sbollentatele e sbucciatele. Trasferitele in un mixer da cucina con le nocciole, i formaggi grattugiati, 50 ml circa di olio e qualche cucchiaio di acqua. Frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea, infine, regolate di sale e pepe. Eliminate il budello dalle salsicce, sgranatele con una forchetta e cuocetele in una padella antiaderente per 5 – 8 minuti, o finché saranno ben dorate. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e trasferitela nella padella con le salsicce, aggiungete la crema di fave e mantecate aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.