2. Pasta broccoli e noci.
La pasta broccoli e noci è un primo piatto sano e gustoso: questa pasta vegetariana è ottima da mangiare quando si ha voglia di una pietanza gradevole al palato ma non troppo pesante. Per preparare la pasta broccoli e noci iniziate a lessare le cime di broccoli in acqua salata. Fate poi cuocere la pasta nella stessa acqua dopo aver scolato le verdure. Trasferite i broccoli, tenendone da parte qualche cimetta, nel frullatore e unite l’olio, metà dose di formaggio, le noci, uno spicchio di aglio e frullate il tutto. Realizzate un pesto aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura. Una volta raggiunta la giusta consistenza, scolate la pasta nella crema e servitela con aggiunta di parmigiano e qualche gheriglio di noce per arricchire il piatto e renderlo crunchy.