4. Petto d’anatra alle noci.
Il petto d’anatra alle noci è un secondo piatto molto interessante da preparare. Una pietanza perfetta da servire durante una cena più formale: gli ospiti rimarranno veramente stupiti. Panate la carne con le noci tritate e rosolate i petti d’anatra con un filo d’olio, prima dalla parte con la pelle. Finite la cottura dell’anatra in forno: deve risultare rosata e non troppo cotta, altrimenti diventa stopposa. Servite l’anatra con un millefoglie di patate realizzato con strati di patate tagliate sottili e un composto a base di panna, uova, sale e pepe.