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Pagina 65. Pasta fredda al salmone
Una pasta fredda tipicamente estiva, facile e veloce da preparare che piace a tutti. La pasta fredda al salmone si realizza in pochissimo tempo. Iniziate dalla pasta: fatela cuocere in acqua salata, scolatela e mettetela in un contenitore di vetro immerso in acqua fredda per interrompere la cottura. Conditela con l’olio extravergine. Nel frattempo, in una ciotola unite i capperi, il salmone ridotto a striscioline, i pomodorini lavati e tagliati in quattro e la rucola ben lavata e asciugata. Unite la pasta, aggiustate di sale se necessario e amalgamate il tutto. Avrete realizzato un piatto colorato e gustoso.