Cosa sono le patate novelle
Le patate novelle sono un particolare tipo di patata che si raccoglie entro il mese di giugno, quindi ancora non completamente matura. Si tratta di un mix tra la consistenza farinosa delle patate a pasta bianca e quella compatta delle patate gialle. Rispetto alle altre sono molto morbide però difficilmente si sfaldano durante la cottura. Ma quali tipi di cottura sono ideali con le patate novelle? E quali sono le ricette migliori da proporre? Ecco le 5 consigliate per da provare assolutamente anche a casa!