Come riconoscere le patate novelle
Generalmente le patate novelle si riconoscono dalle altre in quanto sono piccole, con buccia sottile e polpa morbida. Hanno una maggiore presenza di acqua e questo fa sì che non possano essere conservate troppo a lungo. L’importante è tenerle al buio e in luoghi areati per evitare che diventino verdi e che ci siano delle muffe.
Il sapore delle patate novelle è particolarmente gustoso e così possono essere mangiate anche in totale semplicità, condite solo con un filo d’olio a crudo e un po’ di sale. Ovviamente la maggior parte delle ricette le vede protagoniste come contorni, magari cotte al forno, in un secondo piatto di pesce oppure di carne, inoltre possono essere aggiunte a fresche insalate e anche nelle zuppe. Ecco allora le 5 ricette con le patate novelle che possono fare al caso vostro in tutte le situazioni.