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Pagina 9Cozze gratinate con pecorino
Le cozze gratinate con pecorino sono un secondo piatto di pesce molto apprezzato: cuocete in padella le cozze pulite in precedenza poi mettete quelle piene su un unico strato in una teglia da forno. Mettete il pangrattato, l’aglio con il prezzemolo e il pecorino dentro una terrina e mescolate, poi aggiungete questi ingredienti sopra le cozze insieme all’olio. Infornate nel forno già caldo a 200°C fino a quando il pangrattato diventa dorato.