Pasta risottata zucca, salsiccia e pecorino
La pasta zucca, salsiccia e pecorino è un primo piatto semplicissimo da realizzare: innanzitutto mondate la zucca, e tagliatela a dadini, poi affettate anche i cipollotti. In una padella scaldate l’olio con la cipolla, la zucca e la salsiccia a tocchetti e senza pelle. Fate rosolare per bene la salsiccia poi sfumate con il vino bianco e coprite con il brodo. Cuocete fino a che la zucca sarà morbida, dopodiché aggiungete la pasta, coprite a filo con il brodo e cuocete a fuoco medio, mescolando spesso. Togliete dal fuoco, mantecate con il pecorino grattugiato e servite caldissima con pepe e prezzemolo.