Quiche con fave, salame e pecorino
La quiche con fave, salame e pecorino è una torta salata primaverile, golosa e saporita: fate dorare il cipollotto affettato in padella, poi unite le fave e mezzo bicchiere di acqua. Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la panna e le uova, dopodiché, incorporate anche il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe e, infine, il salame e le fave cotte. Riempite uno stampo con la farcitura, mettetelo sul livello più basso del forno precedentemente preriscaldato a 200°C e cuocete per 15 minuti. Abbassate la temperatura a 180°C e cuocete ancora per circa 30 minuti, fin quando il fondo della quiche non sarà ben cotto. Decorate con del cipollotto a fette sottili e servite.