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Pagina 10Torta di pere alla panna
La torta di pere alla panna è una ricetta sofficissima da proporre per colazione o merenda: montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte, il liquore, la panna e poi la farina setacciata con il lievito. Continuate a lavorare per ottenere un impasto privo di grumi, poi aggiungete le pere tagliate a cubetti. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli delicatamente al composto senza farli smontare. Mettete in una tortiera antiaderente e fate cuocere la torta di pere con panna in forno statico a 170 °C per circa 50 minuti.