Quiche brie, pere e prosciutto
La quiche brie, pere e prosciutto è un classico della cucina francese: dopo aver preparato la pasta brisèe, rompete l’uovo in una ciotola, unite la panna e mescolate con una frusta. Aggiungete anche metà del brie tagliato a pezzetti e metà del prosciutto tagliato a listarelle. Stendete la pasta brisée in uno stampo rotondo, farcite il guscio di brisée con il composto di panna, infine unite la pera a cubetti, il prosciutto e il brie rimasti. Cuocete la quiche nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché è dorata in superficie.