Torta salata piselli e speck
La torta salata speck e piselli è ottima come secondo piatto, ma anche come antipasto: fate appassire lo scalogno tritato in padella con l’olio poi unite i piselli e nel frattempo lavorate la ricotta, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe. Unite al composto lo speck a dadini, i piselli tiepidi e il basilico spezzettato. Mescolate e insaporite con il basilico. Rivestite una teglia rettangolare con la pasta sfoglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi farcitela con il ripieno preparato. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.