Gnocchi con crema di piselli, pecorino e limone
Gli gnocchi con crema di piselli, pecorino e limone sono un piatto vegetariano molto saporito e gradevole: mettete il cipollotto tagliato finemente in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio, poi unite i piselli, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire qualche minuto. Coprite con due tazze circa di acqua e continuare la cottura per 15 minuti. Frullate i piselli fino ad ottenere una crema omogenea, unendo qualche foglia di menta e di basilico. Cuocete gli gnocchi, poi metteteli nella padella con la crema di piselli: mantecate con il pecorino grattugiato e unite la scorza grattugiata del limone.