Frittelle di piselli
La ricetta delle frittelle di piselli è perfetta per qualsiasi occasione: fate rosolare i cipollotti in un tegame con l’olio extra vergine d’oliva, poi aggiungete i piselli, fateli insaporire e copriteli di poco con acqua. Fateli cuocere per 10-15 minuti, poi mettetene metà in un mixer e frullate a piacere, dopodiché riuniteli in una ciotola ed unite la farina 00 setacciata e le uova sbattute leggermente. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e profumate con le foglie di menta da mettere in padella con olio di semi per friggere su entrambi i lati.