1. Polpette di cavolfiore
Un’alternativa vegetale alle polpette di carne, le polpette di cavolfiore non deludono nessuno e sono ottime anche da presentare durante un’aperitivo con gli amici. Per prepararle lavate e tagliate il cavolfiore e cuocetelo al vapore fino a che non sarà morbido. Schiacciatelo con la forchetta, unite il sale, il pepe, la scorza di limone, il prezzemolo, la farina, l’aglio tritato, il parmigiano e l’uovo. Mescolate e formate le polpette, poi, panatele e cuocetele in forno a 180° C per 20 minuti. Un consiglio: accompagnate le polpette di cavolfiore con una maionese allo yogurt homemade.