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Pagina 9Gamberi con pomodorini in agrodolce
Sciacquate i gamberoni sotto l’acqua fresca e puliteli rimuovendo il carapace e il budello. Raccoglieteli man mano in un piatto. Affettate la cipolla rossa e il peperone, quindi saltateli in padella ad alta temperatura con un filo di olio di semi. Nel frattempo infarinate i gamberoni con l’amido e mescolate con un cucchiaio. Lavate e tagliate a metà i pomodorini, poi aggiungeteli in padella sempre ad alta temperatura seguiti da una grattugiata di zenzero fresco. Aggiungete anche i gamberi continuando a spadellare, quindi sfumate con un po’ di salsa di soia. Infine aggiungete il miele e mescolate. Spegnete il fuoco, mantecate con le mandorle e servite con la coda di cipollotto tagliata a filetti.