Torta rustica calabrese: provola e salame
La torta rustica calabrese si farcisce con spianata semi piccante e provola: impastate lo strutto, le uova, il pecorino la farina e il lievito sciolto in metà del latte, poi aggiungete l’altra metà del latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite anche provola e salame a cubetti, formate una palla e mettete a lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta da pellicola. Stendete la focaccia su una teglia ben unta, lasciate lievitare ancora 30 minuti. Accendete il forno a 200°C e cuocete la focaccia 10 minuti sul ripiano più basso del forno, poi alzatela sotto il grill per altri 8 minuti.