Sformato di zucchine e provola
Lo sformato di zucchine e provola è un secondo piatto vegetariano: fate stufare le zucchine tagliate a rondelle, poi versate la besciamella e mescolate. Unite anche le uova e il parmigiano, poi mettete metà del composto in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, dopodiché sistemate le fette di provola. Stendete l’altra parte del composto, livellate e aggiungete il parmigiano e il pangrattato insieme a qualche noce di burro. Infornate a 200° C per 45 minuti.