Spaghetti puntarelle e acciughe
Gli spaghetti con puntarelle e acciughe sono un primo piatto molto saporito e di veloce realizzazione: fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e un peperoncino e sciogliete le acciughe. Aggiungete le puntarelle pulite in precedenza e fatele appassire per alcuni minuti. In un pentolino tostate il pane grattugiato con due cucchiai d’olio extravergine e l’acciuga rimasta. Cuocete gli spaghetti al dente e conditeli con il sugo di puntarelle e il pangrattato. Saltate velocemente a fuoco vivace. pasta punatrelle e acciughe3 Servite caldissimi. Variante Spaghetti puntarelle